العلبة عرض لذيذةهو معدات العرض المبردة اللازمة للأطعمة اللذيذة. على الرغم من أن لديه وظيفة التبريد والحفاظ على طازجة ، إلا أنه لا يزال غير قادر على قتل البكتيريا تماما. لذلك ، يجب تطهير علبة عرض الأطعمة اللذيذة بانتظام ، وإلا فقد تسبب مشاكل في سلامة الأغذية.
        
التبريد وتجميد علبة العرض اللذيذة هما في الواقع مفهومان. يشير التجميد إلى خفض درجة الحرارة لتصلب الأجسام وتجميدها ، وهو ما يسمى أيضا "التبريد". التبريد هو طريقة لحفظ الطعام تحت درجة حرارة التبريد (عادة فوق نقطة التجمد) بعد التبريد ، خاصة بالنسبة للفواكه والخضروات ، وذلك أساسا لتأخير عملية التمثيل الغذائي في الحياة قدر الإمكان والحفاظ على نضارتها.
       علبة عرض لذيذة
في خزانة عرض الطعام المطبوخ ، فإن أفضل درجة حرارة لتخزين الطعام المطبوخ هي حوالي 2 ~ 8 درجات ، لأن سرعة تكاثر الكائنات الحية الدقيقة في هذه البيئة سيتم تثبيطها إلى حد ما ، ولكن بعض البكتيريا أكثر شهية نفسية ، تماما مثل نعم Ersenia ، الليستيريا ، وما إلى ذلك يمكن أن تنمو وتتكاثر بسرعة في درجة الحرارة هذه ، لذلك إذا كنت تأكل مثل هذا الطعام المصاب ، سوف يسبب الأمراض المعوية. تبلغ درجة حرارة حجرة التجميد في علبة عرض الأطعمة اللذيذة عموما حوالي 18 درجة مئوية تحت الصفر. في درجة الحرارة هذه ، يمكن تثبيط البكتيريا العامة أو قتلها ، وبالتالي فإن الطعام المخزن فيها له تأثير حفظ أفضل. لكن التجميد لا يعني أنه يمكن تعقيمه بالكامل ، لأنه قد يكون هناك بعض البكتيريا ذات القدرة القوية على مكافحة التجمد التي ستبقى على قيد الحياة. في هذه الحالة ، يجب علينا التطهير ، وذلك لضمان عدم تناول المستهلكين لهذا النوع من الطعام المطبوخ. مصاب بالبكتيريا.

نظرا لأن درجة الحرارة المنخفضة لعلبة عرض الأطعمة اللذيذة لا يمكن إلا أن تمنع نمو البكتيريا وتطيل وقت حفظ الطعام المطبوخ ، من أجل ضمان سلامة الطعام وصرفه الصحي ، يجب على علبة عرض الأطعمة اللذيذة تنظيف بقايا الطعام المطبوخ الداخلية بانتظام ثم تطهيرها. وبهذه الطريقة ، يمكن تجنب مشاكل سلامة الأغذية إلى أقصى حد.